意式椰汁香草浓汤

这道绿意盎然且富含矿物质的佳肴不仅健康美味， 看起来也很棒。

四人份食材：

500毫升蔬菜高汤，2根小葱，1根胡萝卜，1根芹菜（大约100克），400毫升新鲜的椰奶，1把新鲜樱桃，西芹，香菜和嫩菠菜， 粗海盐，现磨的胡椒， 法棍，黄油，配菜：豆芽（如紫花苜蓿），水芹或新鲜香草随意搭配。

1、葱、胡萝卜和芹菜切块，加入一汤匙黄油翻炒。加入高汤和椰奶，按照说明书盖上锅盖，最大火力增加压力，在第2档烹饪10分钟煮沸。 

2、根据说明书打开盖子，加入香菜和菠菜，用搅拌器搅拌均匀。将法棍切成细条，在加入黄油的煎盘中烤至松脆，配上浓汤，与汤一起上桌。用新鲜的香草、水芹或豆芽随意搭配即可。

TIP：椰汁香草浓汤口感特别柔软、绵滑，搭配上淡淡的樱桃味道，吃在嘴里有一种幸福的味道。

这种汤搭配奶酪小圆子也很美味。小圆子可以用两个汤匙做成型，直接倒入汤里。