食材：

650克牛肉卷、里脊或是牛腿扒（如果可以去掉其中的肥肉和蹄筋）

腌汁：

3瓣大蒜，压碎

2茶勺香菜（菜籽或磨粉）

2茶勺胡椒粉

2茶勺红椒粉，甜味

2茶勺牛至（叶子或磨粉）

2茶勺茴香粉

2茶勺芥末

2茶勺盐

5大勺酱油

2大勺辣酱油

制作方法：

1.将牛肉切成3-5mm厚、5-8mm宽肉片，长度适中。

（贴士：稍微解冻的冻肉方便切片）

2.将剩下的食材倒进腌汁，放进肉片和腌料，在冰箱中放一晚。

（可将肉片逐片刷汁，确保入味均匀）

3.擦掉多余腌汁，将肉片平铺在干燥架上，肉片之间要分开。

4. 将肉片在40℃条件下干燥约9小时，直至达到理想的干燥程度。